Ce que je préfère en cette période d’automne, ce sont les couleurs. Les couleurs chaudes des feuilles du Québec, de l’abondance des marchés et des plats réconfortants à base de courges. On dirait qu’on a juste envie de rester en mode cocooning et de cuisiner pour les gens qu’on aime.

Et à l’Académie, on profite de cette saison À FOND ! On aime et on cuisine les courges sous toutes leurs formes : en smoothie (ben oui, on aime les smoothies et les courges, donc on fait des smoothies aux courges ;)), en tartes, en végépâtés ou hummus, en soupe, en risotto, en purée, en muffin, en ragoût ou à la poêle 🙂 On les aime pour leur côté réconfortant, mais aussi pour leur richesse en beta-carotène, en vitamine A et en fibres. Et bien sûr pour leurs graines, très riches en bons gras, en zinc (donc très bonnes pour la fertilité de l’homme et pour la santé de la prostate),

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